据Istat调查，意大利目前有近半数人不饮用葡萄酒，习惯饮用的只有五分之一而已。法国France Agrimer的资料也显示了同样的趋势，在1980年有超过半数的法国人将葡萄酒作为日常饮品，但这个数字在不断下降，2015年时祗有14%的人还保留着这个习惯。

葡萄酒文化中法国是传教士

随着国内销量的日渐惨淡，两个旧世界最重要的葡萄酒酿造国，都想在出口上创造更多的价值。在过去的一年里，意大利共产出48，900，000 hl 葡萄酒，（hl 为百升，是葡萄酒的常用计量单位），同比增长12%，其中20，000，000跨出国门，创造了54亿欧元的收入，真是可圈可点。但如果把这个资料和法国来比较的话，我们会发现法国人用14，640，000 hl换来了90亿美金的销售额。无疑，法国人是葡萄酒文化的传教士，他们用几代人的时间让世界了解到葡萄酒的价值，今天全世界对红酒的崇拜正是他们世代播种的果实。而在意大利出口的葡萄酒里，不仅还有近40%为散装酒，且在单价上也不及法国酒。

意大利对酒文化的独特追求，反而让品牌不占优势

意大利全国有近64万公顷葡萄园，31万个酒庄，也就是说大部分酒庄都是极小的。葡萄园主要集中在丘陵地带，因为地理原因，即使在很小的一个区域里，土质和阳光也会有明显差别，而葡萄对此非常敏感。意大利为了保留了很多区域性的葡萄品种。酿酒的时候，酒庄主往往不会把葡萄综合在一起，酿造一款“标配”，而会让酿酒师根据葡萄的品种和品质来酿几种不同的酒，品尝完以后，再用适当比例混合在一起。每一块葡萄地有自己的香气，每一位酿酒师也有独特的风格，结果是市面上有无数种酒，每一种酒的每一年份又有不同的味道。

外行人只能认准几个标准口味，产量的大牌子。内行人则不仅要行万里路、读万卷书，还要尝万种酒，所以意大利对艺术的极致追求限制了意大利酒被推广的可能性。

后起之秀对葡萄酒市场虎视眈眈

美国在2015年也自己酿造了22，100，000 hl 葡萄酒 （全球第四），而且呈上升趋势；在南美洲，虽然产量下降，但阿根廷和智利也合计出产了超过26 ，000，000 hl；南非继续保持11，000，000 hl；大洋洲的澳大利亚12 ，000，000 hl，新西兰2，400，000 hl。

少了条条框框的约束，酿酒师们在新世界有更自由的发挥空间，他们不仅能在酿造方式上进行各种新尝试，而且在葡萄种植方面也有机会采用更先进的技术，从而大大降低生产成本。

在市场推广上，他们巧妙地抓住了年轻一代消费者的喜好，推出许多口味清新独特的葡萄酒。如在葡萄酒的密封方面，旋扭的金属盖比橡木塞的密封性好，能保障葡萄酒不被氧化，特别适合用于包装那些花果香浓郁的葡萄酒。新西兰出产的葡萄酒以芳香闻名，广泛使用金属瓶盖，只要通过合理解释，消费者能很快接受这种包装。

内需下降、激烈竞争，将意大利葡萄酒拖入窘境

意大利葡萄酒如同一个孤独窘迫的贵族，纠结于是否要褪去骄傲和土豪们交朋友，他也不知道除了家族的徽章之外，土豪们是否会在意他们的“万卷藏书”。意大利人是要继续随波逐流，还是会把这个窘境转化成一个转折点，我们都不好说，只能在等待时间验证的同时，用自己的味蕾去发现。

所以对于意大利酒文化的传播，及如何将这盘散乱的珍珠串连在一起，也许只有通过利用公共资源，制定一个长远的计划才是出路，而从这届Vinitaly上总理伦齐的“月台”，可见国家在这方面已经有战略性的部署。

（作者系意大利知名企业 Share’n Go公司融资公关主管, 意大利华侨王璐）

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